1. प्रत्यक्ष प्रशीतन: ताजा, बरकरार अदरक को धोएं और सुखाएं, इसे प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप में लपेटें, और रेफ्रिजरेटर में 4-8 डिग्री पर स्टोर करें। यह विधि अदरक की ताजगी बनाए रखेगी, लेकिन अतिरिक्त नमी को खराब होने से बचाने के लिए सतह को सूखा रखने का ध्यान रखें।
2. प्लास्टिक बैग में भंडारण: अदरक को धोकर सुखा लें, इसे कागज़ के तौलिये में लपेटें, प्लास्टिक बैग में रखें, बची हुई हवा को बाहर निकाल दें और बैग को कसकर बाँध दें। रेफ्रिजरेटर में 2 डिग्री -5 डिग्री पर स्टोर करें। नियमित रूप से जांच करें. यदि कोई संघनन बनता है, तो तेजी से निर्जलीकरण और सड़न को रोकने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में वापस रखने से पहले इसे पोंछकर सुखा लें।
3. नमक के पानी में भिगोएँ: अदरक को धो लें और सतह को सुखा लें। एक बर्तन में उचित मात्रा में नमक का पानी उबालें। ठंडा होने पर, अदरक डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डूबा हुआ है। यह विधि बैक्टीरिया के विकास को रोकती है। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से अदरक ताज़ा और कोमल रहेगा, जिससे यह सूखने और सड़ने से बच जाएगा।
4. अल्कोहल पोंछने की विधि: अदरक की सतह को पोंछने के लिए अल्कोहल में डूबी हुई रुई का उपयोग करें, जिससे अल्कोहल प्राकृतिक रूप से वाष्पित हो सके। अल्कोहल अदरक को स्टरलाइज़ और कीटाणुरहित कर देगा। फिर अदरक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और बैक्टीरिया के विकास को कम करने और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
5. तहखाने में भंडारण की विधि: यदि संभव हो तो अदरक को तहखाने में रखें। सबसे पहले तहखाने के फर्श पर सूखे भूसे की एक परत बिछा दें, फिर उसके ऊपर अदरक का ढेर लगा दें। सावधान रहें कि तहखाने में अधिक भीड़ न हो और वेंटिलेशन के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। तहखाने में अपेक्षाकृत स्थिर तापमान और आर्द्रता अदरक को लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करेगी।
